Información básica del polvo de ácido dihidrocafeico:
El ácido dihidrocafeico (ácido 3-(3,4-dihidroxifenil)propanoico, DHCA) es un ácido fenólico perteneciente al grupo de los ácidos fenilpropanoicos, que se puede diferenciar por un anillo aromático de seis carbonos y una cadena lateral de tres carbonos con el grupo carboxilo al final de la cadena carbonada. La molécula de DHCA en sí misma comprende una fracción catecol y la cola propanoica mencionada anteriormente. En algunos aspectos, también se asemeja a la estructura de la dopamina (2-(3,4-dihidroxifenil)etilamina), una de las moléculas neuromoduladoras significativas. Desde el punto de vista físico-químico, el ácido dihidrocafeico es un polvo de color blanco a beige a naranja. Tiene un peso molecular de 182,17 g/mol y un punto de fusión de 136 °C. Es soluble en agua y etanol y tiene una solubilidad muy limitada en disolventes orgánicos apolares. El DHCA es un fitoquímico que se encuentra de forma natural en varias plantas, pero definitivamente está presente con menor frecuencia y en menores cantidades en comparación con su derivado insaturado, es decir, el ácido cafeico.
Efectos del ácido fenólico en polvo de ácido dihidrocafeico:
1. Actividad antioxidante
2. Actividad citoprotectora
3. Actividad inhibidora de enzimas
4. Actividad antimicrobiana
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