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Vanilina
Vanilina

Vanilina

【Sinónimo】: Vainillina

【N.º CAS】: 121-33-5

【Apariencia】: cristal acicular blanco.

【Propiedades】Tiene un olor dulce. Soluble en 125 veces agua, 20 veces etilenglicol y 2 veces etanol al 95%, soluble en cloroformo.


Caracteristicas

Información básica:

La vainillina es un compuesto orgánico. Es un aldehído fenólico. Sus grupos funcionales incluyen aldehído, hidroxilo y éter. La vainillina se utiliza actualmente como aromatizante en alimentos, bebidas y productos farmacéuticos.


Efectos:

1. Los alimentos se almacenan para mantener su frescura.

La vainillina se utiliza en la producción, circulación y almacenamiento de alimentos, entre otros procesos, para mantener las características sensoriales de los alimentos, mejorar su valor comestible, prolongar el tiempo de almacenamiento y otras funciones. La vainillina es un tipo de conservante alimentario de alta seguridad.


2. Inhibición de bacterias

La vainillina es un agente antibacteriano natural que suele combinarse con otros métodos antibacterianos en el campo de la alimentación. El efecto antibacteriano de la vainillina sobre diferentes cepas es diferente. El efecto antibacteriano de la vainillina está relacionado con su concentración y valor de pH. Una mayor concentración de vainillina y un valor de pH más bajo son beneficiosos para mejorar el efecto antibacteriano de la vainillina.


3. Antioxidación

La vainillina acelera la eliminación de radicales libres principalmente a través del producto de oxidación ácido vainílico. El efecto antioxidante de la vainillina puede prolongar significativamente la vida útil de los alimentos grasosos y encubrir la rancidez de los alimentos. Se ha demostrado que el isómero de la vainillina, o-vainillina (3-metoxi-2-hidroxibenzaldehído), tiene el efecto de eliminar los aniones peroxinitrosos .


4. Estabilizar otros ingredientes en los alimentos.

Estudios previos han demostrado que los productos de reacción de la vainillina pueden ayudar a estabilizar otros ingredientes en los alimentos. El resveratrol es un componente funcional natural. Para mejorar su estabilidad y darle pleno juego a su papel funcional, las microesferas de reticulocitosano formadas por la reacción de la vainillina y el quitosano se utilizan para recubrir el resveratrol, lo que ayuda a controlar la liberación de resveratrol. El producto de condensación de la vainillina y el grupo amino tiene una buena capacidad para complejarse con iones metálicos, lo que puede mejorar eficazmente la estabilidad de las sustancias incluidas.

(Lu Jiayu, SONG Shusha, FENG Xuqiao, et al. Progreso de la investigación sobre la aplicación de vainillina en el almacenamiento y conservación de alimentos [J]. Journal of Food Science, 36(17).)


¿Por qué elegir Viablife Vanillin para la venta?

1. Basado en la fermentación

2. Origen no animal

3. Rentable

4.Alta pureza

Solicitud

1.Aplicación de la vainillina en la industria alimentaria.

①Agentes aromatizantes:

La vainillina es uno de los agentes aromatizantes más utilizados en la industria de alimentos y bebidas. Se utiliza en una variedad de productos, como productos horneados, dulces y bebidas, para darles un rico y cremoso sabor a vainilla.

②Aditivos alimentarios:

La vainillina también se utiliza como aditivo alimentario para mejorar el sabor de muchos alimentos procesados.

③Conservante de alimentos:

La vainillina tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes y es un ingrediente valioso en la conservación de alimentos porque previene el crecimiento de levadura y moho en el producto, haciéndolo más estable y duradero durante su vida útil.

Además, la vainillina puede ser muy eficaz para enmascarar sabores y olores no deseados.


2.Aplicación de la vainillina en la industria cosmética.

La vainillina tiene un aroma dulce y agradable y a menudo se utiliza como fragancia en perfumes, lociones y otros productos de cuidado personal.


3.Aplicación de la vainillina en la agricultura

①La vainillina no suele utilizarse directamente en la agricultura, pero puede emplearse como materia prima, por ejemplo como fungicida, debido a su capacidad para estimular el crecimiento de las plantas y proteger los cultivos de plagas y enfermedades.

②Una de las formas en que la vainillina puede utilizarse en la agricultura es como regulador del crecimiento de las plantas. Para mejorar el crecimiento y el desarrollo de ciertas plantas al aumentar el crecimiento de las raíces y los brotes, el contenido de clorofila y la tasa fotosintética para mejorar el rendimiento y la calidad de los cultivos.

③La vainillina también se utiliza como insecticida natural. La vainillina tiene propiedades insecticidas y fungicidas.

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